Mit einer Spielweise, die als "belebende Virtuosität" (Chicago Classical Review) und als "furchtlos und außergewöhnlich" (Amarillo-Globe News) beschrieben wird, begeistert die Organistin Isabelle Demers Kritiker*innen, Moderator*innen und Zuhörer*innen auf der ganzen Welt mit ihren mitreißenden Darbietungen. Ihr Rezital für die gemeinsame Tagung der International Society of Organbuilders und des American Institute of Organbuilders verzauberte das Publikum so sehr, dass sie "den gesamten Kongress in einer Atmosphäre von 'Demers immerzu' zurückließ." Im Jahr 2010 wurde ihr Auftritt auf der nationalen Tagung der American Guild of Organists in Washington, D. C., nicht nur von Kritiker*innen, die ihn als "eine der herausragendsten Veranstaltungen der Tagung" (The American Organist) bezeichneten, mit grenzenlosem Beifall aufgenommen, sondern auch von den Zuhörer*innen, die ausnahmslos Stehplätze hatten und sie dennoch fünfmal auf die Bühne zurückriefen.
Sie trat bei Konzerten in ganz Europa, im Oman, in Australien, Neuseeland, Taiwan, China und in den gesamten USA und Kanada auf, unter anderem in den Domen von Köln und Regensburg (Deutschland), in der Elbphilharmonie (Hamburg), in der Royal Festival Hall, der Royal Albert Hall, der St. Paul's Cathedral, der Westminster Cathedral und der Westminster
Abbey (London), City Hall (Stockholm), Royal Opera House of Muscat (Oman), Forbidden City Concert Hall (Peking, China), Victoria Hall (Singapur), Melbourne Town Hall (Australien), Auckland Town Hall (Neuseeland), Disney Hall (Los Angeles), Davies Hall (San Francisco), Meyerson Symphony Center (Dallas), Kimmel Center, Wanamaker Orgel im Macy's (Philadelphia) und das Maison Symphonique (Montréal). Sie war eine der Hauptkünstler*innen bei den BBC Proms 2023 in der Royal Albert Hall in London.
Isabelle Demers ist weltweit sehr gefragt und wird von ihren Kollegen außerordentlich geschätzt, wie ihre wiederholten Auftritte bei regionalen und nationalen Kongressen zeigen, wie bei der American Guild of Organists (Minneapolis, 2008; Washington, D. C., 2010; Hartford, 2013; Austin, 2013; Indianapolis, 2015; Houston, 2016; Seattle, 2022; Phoenix 2025), bei der gemeinsamen Tagung des American Institute of Organ Builders und der International Society of Organbuilders (Montréal, 2010), beim Kongress des Royal Canadian College of Organists (Toronto, 2009; Kingston, Ontario, 2016; Guelph/Kitchener 2025), der Organ Historical Society (Vermont, 2013; Minnesota, 2017; Milwaukee 2025) und der Association of Anglican Musicians (Minnesota, 2024).
Ihre Debütaufnahme beim Label Acis wurde von der Kritik gefeiert. In einer kürzlich ausgestrahlten Sendung von "Pipedreams" stellte der Radiomoderator Michael Barone die Fuge aus Regers Op. 73 vor und beschrieb sie als "eine meisterhafte Partitur, hier meisterhaft gespielt", und Isabelle Demers als "definitiv ein Talent, das man sich anhören und ansehen sollte." Die Zeitschrift Church Music Quarterly der RSCM verlieh der "aufregenden, ausdrucksstarken und erfolgreichen" Aufnahme ihre höchste Empfehlung für ihre "tiefgründigen und suchenden" Darbietungen. Das Fanfare Magazine bezeichnete die "hervorragend produzierte" und "klare, fokussierte" Aufnahme als ein "brillant gespieltes Programm". Ihre zweite CD mit Orgelwerken von Rachel Laurin wurde im Juni 2011 veröffentlicht, ihre Aufnahme von Max Regers Sieben Choralfantasien im November 2012. Ihre vierte CD, Bach, Bull, and Bombardes (Pro Organo), wurde im Mai 2013 veröffentlicht und enthält Werke von Bach, Bull, Reger, Widor, Tremblay, Mendelssohn, Daveluy und Thalben-Ball. Sie spielt auch die Orgel auf einer Aufnahme von Maurice Duruflés Requiem mit dem Baylor University Choir, die in Duruflés Kirche St. Étienne-du-Mont in Paris aufgenommen wurde. Ihre jüngste CD, die in der Rockefeller Chapel in Chicago aufgenommen wurde, erschien im Januar 2020 und enthält Werke von Reger, Laurin, Dupré, Mendelssohn, Tschaikowsky und MacMillan.
Die aus Québec stammende und an der Juilliard School promovierte Isabelle Demers ist außerordentliche Professorin für Orgel an der McGill University (Montréal, Québec). Zuvor hatte sie den Joyce-Bowden-Lehrstuhl für Orgel inne und leitete das Orgelprogramm an der Baylor University (Waco, Texas).